Tarte au potimarron et aux épices
(« Les légumes passent à table » – Ed. Terre Vivante)
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de pâte brisée
- 1,2 kg de potimarron
- le zeste de 2 oranges
- 20 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 120 g de sucre roux
- 1 c. à café de quatre-épices
- 1 noix de beurre
Préparation
- Cuire à la vapeur, 10 minutes environ, la chair du potimarron coupée en morceau.
- Prélever le zeste des 2 oranges et le mettre dans une casserole avec la crème. Porter à ébullition, oter du feu, et laisser infuser.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Mixer le potimarron avec la crème, les œufs, le sucre brun et le quatre-épices.
- Etaler la pâte dans un plat beurré et verser la préparation.
- Cuire 45 minutes