Petits flans au potiron
« La cuisine saine des 4 saisons » – Ed. Terre Vivante
Ingrédients
- 800 g de potiron
- 30 g de beurre
- zeste râpé d’une demie orange
- 2 dl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- sel, poivre
- 1 pincée de muscade
Préparation
- Faire étuver dans le beurre pendant 20 minutes la chair de potiron coupée en cubes.
- Faire évaporer l’eau rendue.
- Ecraser à la fourchette.
- Mélanger avec les œufs battus, la crème, le zeste d’orange râpé, la noix de muscade, le sel, le poivre.
- Mettre dans des petits moules individuels beurrés.
- Cuire au bain-marie 25 mn à four moyen (180 °C).
- Servir chaud, pour accompagner par exemple une volaille.