Présentation
Leur ferme est située à Autrac, en Haute‑Loire, aux portes du plateau du Cézallier, à 800 m d’altitude. Elle s’étend sur 87 hectares, dont environ un tiers est consacré aux cultures et au foin. Ils ont repris l’exploitation fin 2019, dans le cadre d’une reconversion professionnelle, et elle fait désormais partie des fermes de Terre de Liens. La ferme est conduite en polyculture‑élevage et a été convertie en agriculture biologique en 2016.
Leur troupeau compte une vingtaine de vaches Aubrac, ainsi qu’un taureau, des génisses et des veaux. Les animaux sont nourris exclusivement avec l’herbe, le foin et les céréales produits sur la ferme. Ils pâturent en rotation d’avril à novembre, puis passent l’hiver à l’abri dans les étables.
Les produits
Ils proposent ainsi une viande issue d’animaux élevés lentement, nourris naturellement et respectés tout au long de leur vie.
Ils cultivent également du blé, du petit épeautre et du seigle. Les céréales sont triées et transformées en farine directement sur la ferme grâce à leur moulin tyrolien à meules de pierre. La mouture, réalisée en un seul passage, sépare le son de la farine tout en préservant les qualités nutritionnelles et gustatives grâce au travail lent et doux des meules.
Informations complémentaires
Localisation
Le bourg
43450 Autrac
Fréquence des distributions
Toutes les 4 semaines
Site internet
Référents au sein de l’AMAP
Corinne