Présentation
Frédéric Brugière et Erwan Bellot, associés au sein du GAEC d’Avèze, transforment une partie du lait de leur troupeau de 45 vaches Holstein en Fourme d’Ambert AOP au lait cru, produite et affinée directement sur leur exploitation. La fromagerie, ouverte en 2023, permet de valoriser leur production grâce à un savoir‑faire artisanal : fabrication deux à trois fois par semaine, affinage d’au moins 28 jours et vente directe à la ferme ou sur les marchés locaux (Tauves, Mont‑Dore, Giat). Pour renforcer leur identité et développer leurs ventes, ils envisagent une conversion en agriculture biologique.
Les produits
Fourme d’Ambert AOP au lait cru.
Informations complémentaires
Localisation
Le Bourg, 63690 Avèze
Fréquence des distributions
Toutes les 2 semaines
Site internet
Référent au sein de l’AMAP
Thierry