Contretemps – Plantes aromatiques et médicinales

CONTRETEMPS, c’est une production paysanne de plantes aromatiques et médicinales BIO, nichée au coeur de l’Auvergne, entre Sancy, Chaine des Puys et Combrailles, à 900 m d’altitude.

Sur la ferme le travail manuel est roi. Une vingtaine de plantes sont cultivées ou cueillies, puis séchées et transformées entièrement à la ferme avec le plus grand soin, pour vous proposer des infusions et condiments de grande qualité.

CONTRETEMPS est labellisé Agriculture biologique. C’est un mode de pratique cultural soucieux du respect des équilibres naturels. En effet, elle
exclut l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite les intrants. Nous sommes soumis à une règlementation et un cahier des charges, et sommes contrôlés au moins une fois par an par un organisme agréé par l’Etat, garant de son sérieux et de son impartialité.

Les Tisanes

Elles sont composées à partir des propriétés, du goût, et – quand c’est possible – des couleurs des plantes. Parce que quand c’est beau, quand c’est bon, c’est d’autant plus efficace ! Avec une dizaine de créations originales, vous pourrez trouver une tisane pour chaque moment de la journée !

Les Sels

Le sel est un élément essentiel de notre cuisine. En le mélangeant à certaines plantes, nous proposons de redécouvrir son usage et ses associations. Le sel est issu de marais salants de l’Ile d’Olonne, sous mention Nature & Progrès.

Les Aromates

Afin de faciliter l’usage des plantes en cuisine, nous avons élaboré une gamme d’aromates. Après séchage et tri, les plantes sont finement broyées, associées entre elles et mises en pots. A chaque composition son idée cuisine ! 100 % plantes de la ferme !

Les Sucres

Même le sucre se marie aux plantes. En patisserie ou en dessert, découvrez une nouvelle manière de sucrer. A tester dans un cheese cake, une chantilly, ou juste saupoudré sur des fraises… Miam !

Localisation
Piquat (Rd 2089) – 63210 Saint-Pierre-Roche

Fréquence des distributions

1 fois par trimestre

Site internet

– Contretemps

Référent au sein de l’AMAP

Corinne