Présentation
La Ferme des Raux, à Gerzat, produit un pain au levain naturel, fabriqué uniquement avec les céréales de la ferme, moulues sur meule de pierre. Une démarche paysanne, locale et engagée pour des sols vivants.
Une ferme engagée dans l’agroforesterie
La Ferme des Raux cultive en agriculture biologique sept espèces — blé population, maïs, triticale, soja, avoine, petit épeautre et luzerne — et nourrit naturellement ses sols grâce au fumier composté, aux engrais verts et aux volailles. Son engagement agroforestier se traduit par la plantation de 1 250 arbres sur 50 hectares, avec une ligne tous les 24 mètres, afin de renforcer la fertilité des sols, favoriser la biodiversité et protéger les cultures. Pensé sur 80 ans, ce projet inscrit la ferme dans une démarche durable au service des générations futures.
Ce que la ferme propose à l’AMAP
- Pain T80 — 500 g
- Pain T80 — 1 kg
- Pain aux graines (lin, tournesol) — 500 g
- Pain aux graines (lin, tournesol) — 1 kg
- Pain aux noix — 300 g
- Benoîte petite — 250 g
- Benoîte grande — 500 g
- Benoîte petite au chocolat — 250 g
- Benoîte grande au chocolat — 500 g
- P’tit épeautre — 500 g
- Seigle — 500 g
- T1000 (blé intégral) — 1 kg
- Ciabatta à l’huile d’olive — 300 g
- Seigle raisins — 350 g
- Campagne (blé T65 et seigle T130) — 800 g
Les céréales proviennent de rotations longues : le blé ne revient sur une parcelle que tous les 9 ans, ce qui améliore la qualité des farines.
Rythme de présence à l’AMAP
Toutes les semaines
Référent : Régine
Informations complémentaire
Adresse : Les Raux, 63360 Gerzat
Mail : contact@lafermedesraux.fr
Site internet : Paysan Meunier Boulanger Bio | Gerzat | La Ferme des Raux