POMMES, JUS ET PURÉES DE POMMES BIO – EARL Verger de l’Etoile

Le Verger de l’Étoile est situé aux portes de l’agglomération clermontoise, dans la vallée de la Veyre, ancien terroir de la pomme d’Auvergne. Le Puy-de-Dôme, premier département producteur de pommes en 1930, a peu à peu vu l’abandon et la disparition de ses vergers face à l’urbanisation, l’évolution des pratiques agricoles et surtout l’ouverture des marchés Européens qui ont fait chuter le cours de la pomme et exploser
le nombre d’exploitations céréalières.

Créé par Pierre Sauvat en 2014 avec le soutien de Terre de Liens et la Communauté de Communes des Cheires, l’exploitation a été reprise par Nicolas Obin en 2025 qui a pour objectif de diversifier grandement les espèces fruitières avec du raisin de table, de la figue, mais aussi des abricots et des kiwis/kiwaï, et autres fruits plus exotiques bien plus difficiles à produire dans notre terroir.

Tous les vergers sont conduits dans le respect du cahier des charges « Agriculture Biologique » sans irrigation, d’où la qualité gustative des fruits, avec aussi des composantes sociales et environnementales plus fortes que celles encadrée par le label AB.

D’une superficie de 19 ha, dont 16 ha en fermage avec Terre de Liens à Saint-Amant et 3 ha en fermage avec la Mairie de Saint-Sandoux, la production se compose de 10 ha de pommiers dont 3 ha productifs (35 t), 1 ha de pêchers, 1 ha de cerisiers, ainsi que de 0,6 ha de poiriers, 0,5 ha de pruniers et 0,5 ha de cognassiers ces 3 derniers pas encore productifs.

Les jus de fruits sont confectionnés à 90% avec les fruits de l’exploitation agricole (pommes, coings, cerises) et grâce au Pressoir de l’Etoile qui est l’entreprise commerciale de l’exploitation qui propose aussi de presser et pasteuriser artisanalement les fruits des particuliers et des professionnels qui le souhaite.

Les purées de fruits sont aussi confectionnées avec les produits de la ferme par les partenaires tels que le CLAC au Cendre et l’ESAT d’Escolore à Egliseneuve Près Billom.