Présentation
La Ferme des Combes est située à 850 m d’altitude, au cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne . Elle tient son nom des terres agricoles appelées les combes, où paissent les vaches . L’exploitation compte 57 hectares et 45 vaches laitières jersiaises .
Une ferme engagée et familiale
- Quentin Bregoin fabrique et affine le fromage, et s’occupe du nursing des veaux .
- Jean‑François Soubre assure la traite, les soins aux animaux et l’entretien des bâtiments et parcelles .
- Une organisation polyvalente qui garantit la continuité des soins et de la production .
- Les vaches jersiaises sont décrites comme douces, affectueuses et faciles à vivre, de petite taille et très adaptées à la transformation fromagère .
Ce que la ferme propose à l’AMAP
- La ferme fabrique une tome de montagne BIO, appelée Fourme Fermière de Rochefort‑Montagne, un fromage typique d’Auvergne fort en caractère .
- Lait
- Beurre doux ou demi-sel
- Yaourts
Rythme de présence à l’AMAP
Toutes les 2 semaines
Référent : Corinne
Informations complémentaire
Adresse : Rue du Château d’Eau, Montcheneix 63210 Rochefort‑Montagne
Téléphone : 04 73 65 82 61
Mail : contact@lafermedescombes.fr
Site interne : Accueil — La Ferme des Combes