Présentation
La Ferme Vialette, aussi appelée GAEC de l’Éruption, est une exploitation familiale spécialisée dans l’élevage de brebis et la fabrication de fromages de brebis biologiques. Située au cœur du territoire où la famille est implantée depuis plusieurs générations, la ferme perpétue un savoir‑faire traditionnel et un lien fort avec la nature et les animaux .
Une ferme familiale et engagée
La Ferme Vialette, c’est avant tout deux frères, Frédéric et Olivier, accompagnés au quotidien par leurs salariées — Morgane, Laura, Lucille — ainsi que des stagiaires et des amis qui participent à la vie de la ferme .
Ils travaillent avec passion, animés par :
- l’amour des brebis,
- la volonté de préserver la race,
- le respect des traditions de transformation fromagère,
- le choix d’un mode de vie simple, proche de la nature et du territoire .
Les fidèles chiens de berger, Hyenne et Jok, font aussi partie intégrante de l’aventure familiale .
Ce que le GAEC de l’Éruption propose à l’AMAP
- Le Saint‑Anne : brique à pâte ferme.
- Le Baladou : brique à pâte molle.
- L’Ouaille : fromage rond à pâte ferme.
- Le Berger, Le Palais : autres créations de la ferme.
- Yaourts au lait de brebis
Rythme de présence à l’AMAP
Toutes les 3 semaines
Référent : Bernard
Informations complémentaire
Adresse : Le bourg, 63210 AURIERES
Adresse mail :fermevialette@gmail.com
Site internet : Fermevialette1